Ricetta tagliolini scampi e limone

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Itt_sfumatura_quadrate_59Ingredienti per 4 persone:

– 600 gr di scampi;

– 1 limone;

– 1 spicchio d’aglio;

– sale, prezzemolo e peperoncino q.b.;

– olio extravergine d’oliva.

 

Questo sugo va preparato al momento, quindi, durante la cottura dei tagliolini, pulite, lavate gli scampi e tagliateli in due nel senso della lunghezza; in un tegame capiente fate soffriggere l’aglio in abbondante olio e, appena dorato, aggiungete gli scampi insaporendo con sale e peperoncino; lasciate cuocere per 10minuti circa. A questo punto, scolate la pasta al dente, aggiungetela agli scampi, conditela con il succo di limone, la scorza tagliata a filetti sottili e prezzemolo tritato; saltatela velocemente e servitela ben calda.

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