Ricetta spaghetti al sugo di cannolicchi

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Itt_sfumatura_quadrate_67Ingredienti per 4 persone:

 

– 600 gr di cannolicchi;

– aglio e prezzemolo tritato q.b.;

– 50 ml olio extravergine d’oliva;

– 500 gr pomodorini ciliegino;

– 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro;

– vino bianco q.b.

 

Iniziate riscaldando l’olio e facendo soffriggere l’aglio avendo cura di non farlo annerire; a questo punto aggiungete i cannolicchi e il prezzemolo, fate rosolare e sfumate con un po’ di vino bianco. Quindi, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati e il concentrato, fate cuocere per due minuti circa e, se necessario, salate il sugo; continuate la cottura per dieci minuti circa e una volta cotta la pasta saltatela nel sugo.

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