Ricetta linguine all’astice

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LINGUINE ALL'ASTICEIngredienti per 4persone:

 

– 350 gr di linguine;

– 2 astici;

– 2 barattoli di pomodori pelati;

– ½ litro di salsa di pomodoro;

– trito di cipolla e prezzemolo quanto basta;

– brandy;

– 50 ml di olio.

 

Iniziate soffriggendo la cipolla nell’olio non troppo caldo e aggiungete le chele degli astici; quindi dividete a metà gli astici e metteteli a cuocere assieme alle chele aggiungendo il prezzemolo. Quando saranno ben rosolati, bagnateli con il brandy e fate sfumare; a questo punto aggiungete la salsa e i pomodorini pelati, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 15 minuti. Intanto lessate le linguine, da saltare successivamente in padella con questo squisito sugo.

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