Ricetta cavatelli con canestrelle e pomodorini

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Itt_sfumatura_quadrate_56Ingredienti per 4 persone:

– 400 gr di cavatelli;

– 500 gr di canestrelle;

– 200 gr di pomodorini;

– brandy q.b.;

– olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe q.b.

 

Iniziate lavando e spazzolando per bene i gusci delle canestrelle; intanto, fate dorare l’aglio tagliato finemente e quindi aggiungete le canestrelle. Lasciate cuocere lentamente fino a quando non si saranno aperte completamente e a questo punto, aggiungete un po’ di brandy, fate evaporare e unite i pomodorini, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Continuate la cottura per dieci minuti circa. Una volta scolati i cavatelli al dente, spadellateli nel sugo a fuoco lento amalgamando per bene.

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